Les tartes au fromage sont un plat classique, apprécié en toutes circonstances. Facile et rapide à préparer, elles sont parfaites pour un repas de famille ou entre amis sur le pouce.
Type de plat Plat principal
Cuisine Française
Keyword tarte fromage sans gluten
Temps de préparation 35 minutesmin
Temps de cuisson 1 heureh
Portions 4personnes
Auteur Chef
Ingrédients
120grammesfarine de riz
120grammes farine de sarrasin
1c. à soupehuile d'olive
1/2verred'eau
1bûchefromage de chèvre
2 oeufs
2jaunes d'oeuf
25clcrème épaisse
Instructions
Préchauffez votre four à 180°C.
Dans un saladier, mélangez la farine de riz, la farine de sarrasin, l'œuf, l'huile d'olive, l'eau et le sel. Remuez jusqu'à ce que les ingrédients soient entièrement mélangés et que la pâte soit lisse.
Graissez un plat à four avec du beurre ou de l'huile. Saupoudrez de farine de maïs, tapotez l'excédent et mettez de côté (on appelle ça "chemiser un plat").
Sur une surface légèrement farinée, abaisser la pâte à une épaisseur d'environ 3 mm. Recouvrez le plat de cuisson avec la pâte et coupez l'excédent sur les bords.
Dans un saldier, fouetter ensemble le fromage de chèvre coupé en cubes ou en tranches fines, les œufs, les jaunes d'œufs et la crème épaisse. Assaisonnez de noix de muscade et de poivre.
Versez le mélange dans le plat garni de pâte et faites cuire au four pendant 45 minutes à 1 heure, ou jusqu'à ce que la garniture soit ferme et que la croûte soit dorée.
Laissez refroidir légèrement avant de servir chaud, tiède ou froid. Savourez !