Dans un bol, cassez deux œufs, ajoutez le poivre et le parmesan avant de mélanger.
Graissez uniformément une poêle de diamètre moyen, et versez le contenu du bol sur toute la surface. (Ca doit constituer une très fine couche d'œuf, de la même épaisseur que celle des crêpes.)
Laissez cuire 4 à 5 minutes à feux doux et couvert.
Disposez votre "feuille d'œuf" à plat sur une planche.
Dans un bol, mélangez une demi boîte de miettes de thon avec vos deux cuillères à soupe de fromage frais et des petits bouts de ciboulette, poivrez.
Sur la moitié de votre feuille d'œuf, étalez du riz.
A l'aide d'une cuillère, déposez le mélange thon/fromage sur toute la largeur du riz.
Formez votre rouleau.
Réservez au frais.