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Caviar d'aubergines

Cette recette vous prendra quelques minutes seulement ! Si la saison des aubergines est passée ou n'est pas encore arrivée, vous pouvez utiliser des aubergines surgelées bio.
Temps de préparation15 minutes
Temps total15 minutes
Yield: 4 personnes

Materials

  • 1 aubergine
  • 4 tomates séchées
  • le jus d'un quart de citron
  • de l'huile d'olive
  • 1 poignée de pignons
  • du sel
  • du poivre

Instructions

  • Pelez l'aubergine de façon à n'en conserver que la chair.
  • Découpez-la en tranches.
  • Dans une poêle, faites dorer les tranches jusqu'à ce que la chair paraisse tendre.*
  • Dans votre mixeur, mettez votre chair d'aubergine grillée, quatre tomates séchées, une cuillère à soupe d'huile d'olive et une poignée de pignons.
  • Mixez.
  • Salez, poivrez, pressez votre quart de citron et rajoutez un peu d'huile si la texture est encore trop épaisse.
  • Mixez à nouveau.