La gaufre salée sans gluten courgette pesto
Yield: 12 gaufres
Equipment
- gaufrier
Materials
- 2 courgettes
- 4 c. à soupe de pesto vert
- 100 grammes de Saint Morêt ou fromage frais
- 100 grammes de farine de riz
- 2 œufs
- 1 sachet de levure chimique sans gluten
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
Instructions
- Râpez entièrement les courgettes avec une rappe à carottes au dessus d’une passoire.
- Laissez la reposer une quinzaine de minutes, le temps qu’elle rende son eau. N’hésitez pas à faire une petite pression avec le dos d’une cuillère.
- Dans un grand saladier, mélangez l'œuf, la farine, la levure chimique et le pesto vert.
- Ajoutez une pincée de sel, et une pincée de poivre.
- Quand le mélange est homogène, ajoutez le fromage frais.
- Ajoutez enfin vos courgettes rapées.
- Mélangez la pâte et laissez la reposer quelques minutes.