Coupez la pomme grossièrement et faites-la revenir dans une casserole avec un fond d'eau (l'équivalent d'une tasse à café), de l'huile de coco, une bonne rasade de gingembre et une cuillère à soupe de sirop d'agave.
Une fois les pommes bien cuites, écrasez le mélange à la fourchette.
Mélangez les œufs, la farine, la levure, le sel et la poudre d'amande.
Ajoutez la compote de pommes petit à petit.
Ajoutez une cuillère à soupe de sirop d'agave pour sucrer la préparation.
Mélangez jusqu'à obtention d'une pâte onctueuse et homogène.
Versez la pâte dans chaque moule.
Faites cuire à 180° pendant environ 10 minutes !