Les galettes sans gluten, une recette incontournable et tendance !

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Axées sur une cuisine saine et équilibrée, de plus en plus de personnes privilégient une recette végétarienne et sans gluten. Les galettes de riz et de quinoa sont d’excellentes alternatives aux pains traditionnels

Qu’est-ce qu’une galette végétale sans gluten ?

Le gluten est une protéine présente dans les céréales comme le blé, l’orge et le seigle. Il est responsable de la texture élastique de la pâte à pain et de la mie des biscottes et des petits pains. Le gluten est également utilisé comme agent liant dans les produits de boulangerie, les pâtisseries, les plats préparés et les sauces. Les personnes souffrant de maladies comme la maladie coeliaque ou l’intolérance au gluten doivent éviter les aliments contenant du gluten. Les galettes végétales sans gluten sont généralement fabriquées avec des farines de riz, de quinoa, de sarrasin ou de tapioca.

Elles peuvent être plus difficiles à trouver que les galettes végétales classiques, mais elles sont généralement plus saines et plus riches en nutriments. Les galettes végétales sans gluten peuvent être utilisées comme bases pour les pizzas et les quiches, ou comme farce pour les raviolis et les cannellonis.

Quels sont les ingrédients nécessaires pour faire des galettes végétales ?

Une galette végétale sans gluten peut être faite avec une base de céréales sans gluten, comme le millet ou l’amarante. Ces céréales peuvent être moulues en farine ou utilisées sous forme de flocons. La farine de riz peut être utilisée pour donner une texture plus fine à la galette. Des légumes peuvent être ajoutés à la galette pour la saveur et la nutrition. Les courgettes, les carottes, les lentilles corail et les épinards sont de bonnes options. Les herbes et les épices peuvent être ajoutées pour plus de saveur. La galette peut être cuite au four ou à la poêle.

Comment faire une galette végétale sans gluten ?

Il existe de nombreuses recettes de galettes végétales sans gluten. Il suffit de faire preuve d’un peu d’ingéniosité et de substituer aux ingrédients nécessaires. Par exemple, on peut remplacer la farine de blé par de la farine de riz, de quinoa ou de sarrasin. De plus, il existe des recettes qui utilisent des légumes comme la courgette, le potimarron ou la patate douce à la place de la farine. Vous pouvez également utiliser de la fécule de pomme de terre, de la farine de châtaigne, de coco ou de sarrasin. Ensuite, ajoutez les ingrédients habituels d’une galette comme les œufs, le beurre, le lait, la levure, le sucre, la farine, le sel et les épices.

Mélangez tous les ingrédients ensemble et étalez-les sur une grande feuille de papier sulfurisé. Ensuite, faites cuire la galette dans un four préchauffé à 210° pendant environ 15 minutes. Une fois la galette cuite, laissez-la refroidir avant de la déguster. Pour une galette plus savoureuse, on peut ajouter des épices, du fromage, des herbes ou des légumes. Les recettes végétaliennes sans gluten sont également faciles à cuisiner et ne prennent pas beaucoup de temps.

Exemple de recette de galettes sans gluten

Si vous avez des difficultés à manger sans gluten, sachez qu’il existe de nombreuses recettes de galettes végétales adaptées. Ces galettes sont parfaites pour les personnes qui ne peuvent pas tolérer le gluten ou celles qui souhaitent simplement manger plus sainement. Elles sont très faciles à préparer et peuvent être conservées dans un réfrigérateur pendant plusieurs jours.

Pour réaliser des galettes de patates douces et courgettes, vous aurez besoin de :

  • 1 tasse de patates douces râpées,
  • 1 tasse de courgette râpée,
  • 1/2 tasse de farine de riz,
  • 1/4 de tasse de fécule de maïs,
  • 1 c. à soupe de levure,
  • 1/2 c. à thé de sel,
  • 1/4 de tasse d’huile d’olive.

Préparation :

  • 1. Préchauffez le four à 200° C.
  • 2. Dans un bol, mélangez les patates douces, la courgette, la farine, la fécule de maïs, la levure et le sel.
  • 3. Ajoutez l’huile d’olive et mélangez bien.
  • 4. Faites des galettes avec le mélange en essayant de les aplatir le plus possible.
  • 5. Placez les galettes sur une plaque à pâtisserie et cuisez-les pendant environ 20 minutes.

    Galettes sans gluten

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    Axées sur une alimentation saine et équilibrée, de plus en plus de personnes privilégient les recettes végétariennes et sans gluten.
    Type de plat Accompagnement
    Cuisine Française
    Keyword galettes sans gluten
    Temps de préparation 20 min
    Temps de cuisson 20 min
    Portions 2 personnes
    Auteur Margot Clemente

    Ingrédients

    • 1 tasse patates douces râpées
    • 1 tasse courgettes râpées
    • 1/2 tasse farine de riz
    • 1/4 tasse fécule de maïs
    • A c. à soupe levure
    • 1/2 c . café sel
    • 1/4 tasse huile d'olive

    Instructions

    • Préchauffez le four à 200° C.
    • Dans un bol, mélangez les patates douces, la courgette, la farine, la fécule de maïs, la levure et le sel.
    • Ajoutez l’huile d’olive et mélangez bien.
    • Faites des galettes avec le mélange en essayant de les aplatir le plus possible.
    • Placez les galettes sur une plaque à pâtisserie et cuisez-les pendant environ 20 minutes.

En suivant la même recette et en modifiant les ingrédients, vous pourrez facilement réaliser des galettes aux courgettes, aux pommes de terre, aux fruits, aux légumes ou aux œufs.

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