Tarte au fromage sans gluten : la recette

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Les tartes au fromage sont un plat classique, apprécié en toutes circonstances. Facile et rapide à préparer, elles sont parfaites pour un repas de famille ou entre amis sur le pouce.

Mais que faire si vous ne pouvez pas manger de gluten ? Ou si vous recherchez une option plus digeste ? Cette recette de tarte au fromage sans gluten est parfaite pour ceux qui veulent quelque chose de délicieux, sain et facile à préparer.

En cuisine !

Ingrédients :

Pour la pâte :

  • 120g de farine de riz
  • 120g de farine de sarrasin
  • 1 œuf
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1/2 verre d’eau
  • 1/2 cuillère à café de sel

Pour la garniture :

  • 1 buche de fromage de chèvre
  • 2 œufs
  • 2 jaunes d’œufs
  • 25 cl de crème fraîche épaisse
  • 2 épices (noix de muscade, poivre, etc.)

Préparation :

  • 1. Préchauffez votre four à 180°C.
  • 2. Dans un saladier, mélangez la farine de riz, la farine de sarrasin, l’œuf, l’huile d’olive, l’eau et le sel. Remuez jusqu’à ce que les ingrédients soient entièrement mélangés et que la pâte soit lisse.

Astuce : pétrissez votre pâte à la main, le résultat sera plus homogène, même si vos doigts collent un peu ^^

  • 3. Graissez un plat à four avec du beurre ou de l’huile. Saupoudrez de farine de maïs, tapotez l’excédent et mettez de côté (on appelle ça « chemiser un plat »).
  • 4. Sur une surface légèrement farinée, abaisser la pâte à une épaisseur d’environ 3 mm. Recouvrez le plat de cuisson avec la pâte et coupez l’excédent sur les bords.
  • 5. Dans un saladier, fouetter ensemble le fromage de chèvre coupé en cubes ou en tranches fines, les œufs, les jaunes d’œufs et la crème épaisse. Assaisonnez de noix de muscade et de poivre.
  • 6. Versez le mélange dans le plat garni de pâte et faites cuire au four pendant 45 minutes à 1 heure, ou jusqu’à ce que la garniture soit ferme et que la croûte soit dorée.
  • 7. Laissez refroidir légèrement avant de servir chaud, tiède ou froid. Savourez !

Vous allez voir, cette tarte sans gluten est un régal !

Conseils sans gluten :

  • Concernant le choix des farines, vous pouvez bien sûr utiliser d’autres farines sans gluten, comme la farine de maïs ou la farine de châtaigne. Les proportions indiquées dans la recette ne sont qu’indicatives, n’hésitez donc pas à les adapter en fonction de ce que vous avez sous la main.
  • Si vous souhaitez une pâte plus légère, vous pouvez remplacer l’œuf par 2 cuillères à soupe d’eau.
  • Pour une version végétalienne, utilisez de la margarine à la place du beurre et de la crème végétale (crème de coco, d’amande, soja, etc.) à la place de la crème épaisse. Vous pouvez également utiliser un mélange fouetté de graines de chia et d’eau pour remplacer les œufs.
  • Enfin, comme pour toutes les recettes sans gluten, pensez à bien nettoyer vos plans de travail et vos ustensiles avant de commencer à préparer la pâte, afin de ne pas la contaminer avec des traces de farine de blé.

Conseils cuisine :

  • Les amoureux de fromage vont pouvoir s’en donner à cœur joie : n’hésitez pas à changer de fromage pour rendre votre tarte encore plus gourmande ! Testez, vous verrez que les fromages bleus sont parfaits pour ce type de préparation.
  • Notez que cette recette est adaptée au régime végétarien en l’état. Mais n’hésitez pas à ajouter de la viande (bacon, jambon, etc.) ou des légumes (épinards, champignons, etc.) à la garniture, selon vos préférences.
  • Quant à la pâte, vous pouvez la conserver au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours ou la congeler jusqu’à 1 mois. Il suffit de la décongeler toute une nuit au réfrigérateur avant de l’utiliser.
  • Enfin, cette recette peut facilement être doublée si vous souhaitez faire une plus grande tarte. Dans ce cas, il suffit d’augmenter le temps de cuisson de 5 à 10 minutes
  • Si vous voulez une garniture vraiment crémeuse, ajoutez du fromage frais à votre fromage de chèvre.
  • Pour une version plus légère, utilisez du lait écrémé au lieu de la crème épaisse.
  • Cette recette de tarte est facilement adaptable, alors amusez-vous dans la cuisine et faites-en votre propre recette !

Comme on vous le recommande toujours, testez, adaptez et variez les plaisirs ! J’espère que vous apprécierez cette recette de tarte au fromage sans gluten ! Elle est parfaite pour un repas de famille ou un dîner entre amis ! Et comme elle est sans gluten, tout le monde peut en profiter ! Qu’est-ce que vous attendez ? Allez-y, cuisinez !

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Jusqu’à la prochaine fois, bonne cuisine !

Tarte au fromage sans gluten

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Les tartes au fromage sont un plat classique, apprécié en toutes circonstances. Facile et rapide à préparer, elles sont parfaites pour un repas de famille ou entre amis sur le pouce.
Type de plat Plat principal
Cuisine Française
Keyword tarte fromage sans gluten
Temps de préparation 35 min
Temps de cuisson 1 h
Portions 4 personnes
Auteur Chef

Ingrédients

  • 120 grammes farine de riz
  • 120 grammes farine de sarrasin
  • 1 c. à soupe huile d'olive
  • 1/2 verre d'eau
  • 1 bûche fromage de chèvre
  • 2 oeufs
  • 2 jaunes d'oeuf
  • 25 cl crème épaisse

Instructions

  • Préchauffez votre four à 180°C.
  • Dans un saladier, mélangez la farine de riz, la farine de sarrasin, l'œuf, l'huile d'olive, l'eau et le sel. Remuez jusqu'à ce que les ingrédients soient entièrement mélangés et que la pâte soit lisse.
  • Graissez un plat à four avec du beurre ou de l'huile. Saupoudrez de farine de maïs, tapotez l'excédent et mettez de côté (on appelle ça "chemiser un plat").
  • Sur une surface légèrement farinée, abaisser la pâte à une épaisseur d'environ 3 mm. Recouvrez le plat de cuisson avec la pâte et coupez l'excédent sur les bords.
  • Dans un saldier, fouetter ensemble le fromage de chèvre coupé en cubes ou en tranches fines, les œufs, les jaunes d'œufs et la crème épaisse. Assaisonnez de noix de muscade et de poivre.
  • Versez le mélange dans le plat garni de pâte et faites cuire au four pendant 45 minutes à 1 heure, ou jusqu'à ce que la garniture soit ferme et que la croûte soit dorée.
  • Laissez refroidir légèrement avant de servir chaud, tiède ou froid. Savourez !

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