Fondue de poireaux à la moutarde

Encore une recette où le poireau est au milieu de l’assiette. C’est vrai qu’on est au printemps, mais le poireau est encore un légume de saison. Pour varier les plaisirs entre gratin et tarte, pour cuisiner les légumes, la fondue peut être la recette parfaite.

La recette de fondue de poireaux à la moutarde

Le poireau est un légume qui n’a pas un goût trop marqué. Il est un très bon accompagnement que l’on cuisine de la viande ou du poisson.

Les recettes de fondue de poireaux

Beaucoup de recettes de fondue de poireaux sont à base de crème. J’aurai pu ajouter un peu de crème de soja pour lier le tout, mais le bon gras est déjà présent dans la recette, pas besoin d’en rajouter, le plat n’en sera pas moins délicieux !

Comment transformer cet accompagnement en plat ?

C’est vrai que la fondue de poireaux servie toute seule n’est pas un plat de résistance. Par contre, si vous décidez d’ajouter des pommes de terre à votre recette, celle-ci deviendra plus conséquente.

Dans ce cas la prenez les mêmes ingrédients que précédemment, se sont les proportion de votre préparation qui va évoluer :

• 1 échalote ou un oignon.
• 5 poireaux.
• 5 pommes de terre.
• De la moutarde.
• Du gros sel.
• Poivre.
• Huile d’olive.

Pour la préparation de votre recette :

• Coupez les poireaux dans le sens de la longueur, puis en demie-rondelle.
• Lavez vos poireaux.
• Pelez vos pommes de terre.
• Coupez-les dés.
• Faites bouillir de l’eau avec du gros dans une casserole.
• Versez les poireaux et les patates dans la casserole puis baissez le feu, la cuisson va durer de 15 à 20 minutes.
• Epluchez l’échalote.
• Coupez en fines lamelles.
• Dans une poêle, versez un filet d’huile d’olive et une noix de beurre, faites chauffer à feu doux.
• Versez l’échalote dans la poêle.
• Égouttez vos légumes et versez-les dans la poêle.
• Couvrez à feu doux en mélangeant régulièrement pendant une quinzaine de minutes.
• Ajoutez 5 cuillères à soupe de moutarde.
• Mélangez le tout.
• Servez chaud  et régalez-vous !

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Margot

Couturière de métier, je suis passionnée par la créativité. J'aime faire des choses de mes mains tout au long de ma journée.
Pianoter sur ce clavier pour vous écrire ces quelques mots fait partie de mon quotidien mais ce que j'aime surtout c'est tester, découvrir, créer, m'amuser.
C'est ce que je m'accorde à faire en cuisine, je suis gourmande et j'aime les moments du repas. Mais j'aime surtout cuisiner !
Ma mère et ma sœur ont récemment arrêté de manger du gluten pour le bien de leur digestion, comme j'aime les inviter à manger, elles ont fini par éveiller ma curiosité à la cuisine sans farine de blé !
Je fais du sport régulièrement ce qui m'amène à avoir souvent faim, cependant, j'aime savoir que ce que je mange reste un tantinet équilibré. Bien que je sois une adepte de la cuisine à l'huile, au beurre et que ma gourmandise est sans limite, j'essaie de trouver des recettes pour équilibrer mes plats tout en contentant mon appétit !
Je m'amuse maintenant à créer des recettes variées, autant salées que sucrées, en testant tous les légumes possibles et en les transformant pour les rendre attrayants !
J'aime partager et ce blog est le meilleur endroit pour le faire. J'espère que mes recette sauront vous plaire !

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